Couscous di mare

Martedì e venerdì sono dedicati alla cucina a base di pesce. Lo faccio per impormi di variare e per proporre nuovi piatti ai bambini. Hanno imparato nel corso della primavera a mangiare cozze e vongole, quando la pescheria vicino casa ne ha, le prendo per prepararne degli spaghetti con pachino. Questo venerdì li ho preparati […]

Polpette leggere e gustose con i ceci

Non tutti i bambini amano i legumi. Qui in casa, a noi grandi piacciono lto, mentre per i piccoli devo camuffarli in forme che già conoscono e apprezzano. Oggi parlerò di ceci. Un legume della tradizione culinaria di molte cucine regionali e ingrediente basilare delle diete vegetariane e vegane per l’apporto di proteine. Prepariamo insieme […]

Menù contadino

Con l’arrivo della primavera ed il tempo più clemente, ho ripreso l’abitudine di fare spesa al Mercato Contadino dei Castelli Romani. Domenica scorsa ho riempito casa di tanta frutta e verdura di stagione. La sera ho creato un menù con i soli prodotti acquistati al mercato: Spaghetti con aglio fresco, olio evo e peperoncino Frittata […]

Ricetta per un Pesto alternativo

A me il pesto di basilico è sempre piaciuto, ma da un po’ di tempo, ho cominciato a non digerirlo. Inizialmente, ho dato la colpa all’aglio, ma dopo averlo provatao anche senza aglio, ho capito che il mio stomaco accusava solo la vecchiaia. Ogni tanto però, la voglia di spaghetti al pesto mi sale su, […]

Autunno è… Zucca! Zucca! Zucca!/ Autumn is… Pumpkin! Pumpkin! Pumpkin!

Avete intagliato le zucche per Halloween? Ora è arrivato il momento di gustarle nelle fredde cene autunnali. Vellutata di zucca e gorgonzola Ingredienti per 4 persone: 600gr di zucca (già pulita dalla scorza) 300gr di gorgonzola dolce 1 porro pane per crostini brodo vegetale sale 1 noce di burro olio extravergine d’oliva rosmarino fresco Preparazione […]

Ricetta della Domenica : Treccia di mia mamma

Ingredienti: 500 gr di farina 90 gr di zucchero 200 gr di burro 4 uova 1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito di birra secco 1 uovo leggermente sbattuto 1 pizzico di sale Ricetta: Stemperare il lievito in acqua tiepida aggiungendo un cucchiaino di zucchero. Aggiungere il composto ottenuto alla farina disposta a fontana, […]

La ricetta della domenica (che pubblico il lunedì)

Il pranzo della domenica è l’unico pranzo della settimana che riesco a preparare. Sì, c’è il sabato, ma il più delle volte siamo fuori, quindi la domenica do sfogo alla mia pseudo-creatività ai fornelli. Ieri ho preparato dei velocissimi Pici senesi (se non fosse per la loro lunga cottura di ben 11-12 minuti, che è […]